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鸡肉荸荠饺子——冬季暖身菜（配自制蕃茄酱）(3/12)
130ＭＬ温水倒入250克面粉中，揉成一个面团，盖上保鲜膜，醒面30分钟；
把荸荠去皮切成小丁，鸡胸肉切成丁，胡萝卜擦泥，泡发的木耳切成末；
加入一个鸡蛋，增加馅料的粘稠度；
加入葱姜水去腥，（葱姜切片后加入水中浸泡10分钟，就是葱姜水）；
将第4步的馅料和匀后，加入1小勺盐调味；
将西红柿放入煮开的水中氽烫2-3分钟，捞出去皮；
取小锅，加入食用油，将切碎的西红柿放入煸炒成酱，加入少许盐调味；
将醒好的面团切成小剂子，准备擀饺子皮；
左手逆时针转动小面剂子，右手用擀面杖擀平擀圆；
在擀好的饺子皮中央放调好的馅料；
饺子皮对折，然后捏拢，就包好饺子了；
把水煮开，饺子下锅煮熟至饺子浮起即可。