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鸡肉荸荠饺子——冬季暖身菜（配自制蕃茄酱）的做法

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鸡肉荸荠饺子——冬季暖身菜（配自制蕃茄酱）

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冬日里自己动手做美味的饺子，在肉馅里加入清火的荸荠和黑木耳，配上自制的蕃茄酱，味道会更特别。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

面粉 250克

、

温水 130ＭＬ

、

鸡胸肉 200克

、

荸荠 8个

、

胡萝卜半根

、

木耳 5-6朵

、

葱少许

、

姜 1小块

、

鸡蛋 1个

、

西红柿两个

、

盐　　 1小勺

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
130ＭＬ温水倒入250克面粉中，揉成一个面团，盖上保鲜膜，醒面30分钟；
步骤2/12 点击查看大图
把荸荠去皮切成小丁，鸡胸肉切成丁，胡萝卜擦泥，泡发的木耳切成末；
步骤3/12 点击查看大图
加入一个鸡蛋，增加馅料的粘稠度；
步骤4/12 点击查看大图
加入葱姜水去腥，（葱姜切片后加入水中浸泡10分钟，就是葱姜水）；
步骤5/12 点击查看大图
将第4步的馅料和匀后，加入1小勺盐调味；
步骤6/12 点击查看大图
将西红柿放入煮开的水中氽烫2-3分钟，捞出去皮；
步骤7/12 点击查看大图
取小锅，加入食用油，将切碎的西红柿放入煸炒成酱，加入少许盐调味；
步骤8/12 点击查看大图
将醒好的面团切成小剂子，准备擀饺子皮；
步骤9/12 点击查看大图
左手逆时针转动小面剂子，右手用擀面杖擀平擀圆；
步骤10/12 点击查看大图
在擀好的饺子皮中央放调好的馅料；
步骤11/12 点击查看大图
饺子皮对折，然后捏拢，就包好饺子了；
最后一步点击查看大图
把水煮开，饺子下锅煮熟至饺子浮起即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-11

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