猪小排我提前用净化水泡了1个小时，去除里面的杂质。（买排骨的老板速度太快了，我还没有说要剁成多长的排骨，就给我剁完了。排骨有点剁短了，一般我们做这道菜的排骨，一刀两段就可以了，大概每段15cm。）
将大葱段一切两半，生姜切丝。清洗一下八角和桂皮备用。
将排骨、姜丝、葱段、八角、桂皮放进老式高压锅，再加入适量的清水（水稍微漫过排骨即可，不要放太多了。）
盖上锅盖，大火煮开（高压锅开始“鸣叫”），煮开后再压10分钟左右，关火。等排完气，开锅，装盘！
排骨装盘，蘸着棒棰岛辣酱吃，好吃得根本停不下来哦！
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