嗮成七成干后用水冲洗干净，边洗边搓，然后用厨房纸巾吸干或者吹风机吹干表皮、千万不要吹太干了！太干后口感不爽脆。
然后用密封碗装好锅中放花生油加自己炒好的油辣子加醋加盐加鸡粉炒热最后加芝麻添香后起锅倒入装萝卜干的密封碗里拌匀封盖好放冰箱冷藏下午就可以拿出来吃..不过时间越长肯定越有味！如果不想像我这么麻烦也可以直接买回正宗的老干妈做酱料淋上拌匀味道也是极好的但是最好是放了老干妈后淋入点热的花生油！
最好交大家认识一下这个才是最正宗的老干妈！现在超市好多老干妈辣酱有时候不看清楚真容易买错....好了吃萝卜干了...天热的甜加油辣子的辣加芝麻的香吃的是萝卜干却一点萝卜干的涩味也没有...有的只是甜脆香爽余微辣的好口感...太好吃了根本停不下来！
