先将鸡胸肉片成大片用腌料腌10分钟，将鸡蛋打入碗中搅匀待用。将腌好的大片鸡肉先拍面粉，粘鸡蛋液，粘面包糠，将火腿卷入鸡肉中放约十分钟，这样有利于鸡肉将火腿包在里面。油入锅加热再将卷好的鸡肉火腿卷放入油锅内，小火慢炸至熟，表面呈金黄色捞出即可，切约1厘米厚片，放入盘中即可食用。