苦瓜炒鸡蛋(
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苦瓜去掉瓤籽，竖着破成四条再切成小片。
加入小半勺盐拌匀腌二十分钟。
半个西红柿切碎备用。
约二十多分钟后挤掉苦瓜汁，但不要挤太干。
打入鸡蛋。
加入约半勺盐调匀。
锅烧热倒入油，加热到出油纹。
倒入苦瓜鸡蛋糊，煎至两面基本凝固。
加入切碎的西红柿翻炒至完全熟，同时将蛋饼划小块及成。
装盘。
