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红丝绒蛋糕#九阳烘焙剧场#(23/28)
将新鲜的柠檬切开后挤出汁来;
过滤掉其中的小籽;
快速的冲入牛奶;
静置一会儿, 约10分钟,可以看到其中底下有些凝固, 这样酪乳就制作完成了;
黄油室温软化之后加细砂糖打至颜色发白;
将鸡蛋打散之后分次加入黄油内,每次搅打均匀再加入下一次;
加入过了筛的红曲粉、可可粉、香草精、和泡打粉, 搅拌均匀;
倒入1/3酪乳, 切拌均匀;
再筛入1/3的粉,切拌均匀;
然后再倒入1/3酪乳,再筛粉;分次把酪乳和粉轮流加入;
切拌均匀后装入两个六寸圆模.;
160度, 40分钟, 放入烤箱的中下牙签扎入不带面糊就熟了, 拿出来倒扣放凉后脱模; 层;
奶油奶酪和黄油隔水软化搅匀;
加入糖粉搅打一下;
加入动物性奶油和几滴柠檬汁搅拌均匀;
两个蛋糕分别切成片;
取一部分奶酪霜, 均匀的涂在蛋糕中间夹层和四周;
剩余部分先加入点红色色素, 搅拌均匀;
装入6齿中号星星嘴裱花袋中;
先将上面的表面沿着边缘挤出圆形, 挤花的就是划上圆圈;
再调入点的红色色素, 搅拌均匀;
接着下面继续划圈,将花朵形成一片; 逐渐将颜色调深;
将多余的蛋糕片捏成小碎粒;
放部分在蛋糕中间部,再用勺沿着边缘放上一圈;
这样一个漂亮的“红丝绒蛋糕”就完成了。
下面的图片都是拿过去大家分享后用手机拍的,效果没那么好,请见谅。
这是切块后的样子。
看看吃得多开心。
将新鲜的柠檬切开后挤出汁来;