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自制猪肉松(4/9)
猪肉洗净剔除筋脉。我用了里脊肉，肉嫩且筋脉少，也可以用后腿肉，但要全瘦的。
把肉切成小块。
锅中加水，倒入料酒，放姜片、蒜、猪肉块，烧开后焯水，捞出洗净。
锅中放入焯水后的肉块，加入姜片，蒜、酱油、冰糖、草果粉、肉桂粉、盐，倒入清水，盖上锅盖煮开后转小火焖煮至肉熟透，筷子能轻松穿透。
肉稍放凉，戴上一次性手套，把肉撕成肉丝，撕得越细越好。
把肉放进料理机里打碎。
把打碎的肉末倒入锅中。
放入芝麻，小火慢慢地煸炒。
水份炒干至肉松呈蓬松的状态即可。