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九阳烘焙剧场食谱征集.零失败戚风纸杯蛋糕(15/18)
准备好材料.蛋白和蛋黄分开
牛奶加入色拉油里面用手动打蛋器打匀.不要出现水油分离状态
加入蛋黄打匀
筛入低粉
蛋黄糊这样子就完成了
打蛋白加入几点柠檬汁，.分三次加入砂糖.打出鱼眼泡第一次加砂糖
田梯状加入第二次砂糖
有小弯角第三次加入砂糖
打好的蛋白.分三次加入蛋黄糊里面以翻拌的方式不能划圈会消泡
每次都要搅拌均匀再加入下次的蛋白
动作轻一点
最后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白里面翻拌均匀就可以了
喜欢放什么就加什么，比如葡萄干
把蛋糕糊装在耐高温的纸杯里面加入喜欢的干果
最重要的是进烤箱是一定要震出气泡.最后加入白芝麻.烤箱提前预热170度10分钟
放中层170度30分钟
出炉最重要的是马上把蛋糕摔出空气以免回缩
下午茶蛋糕加杯牛奶不错哦！