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奶油泡芙(4/15)
黄油、水、盐、白砂糖放进煮锅里煮至稍沸
加入过重筛的低粉快速搅拌均匀关火，这时锅底会出现一层膜，将面团放凉至六十度左右
分次加入全蛋液，然后为断翻炒面团至充分吸收，再次加入全蛋液（注意，四个鸡蛋不一定全部加进去）
炒至面团呈倒三角时，可以不再加入鸡蛋，如果加入了四个鸡蛋还不能呈现倒三角，那必须继续加入全蛋液
将炒好的面糊将进裱花袋
挤出长条纹，烤箱预热200度
烤箱200度先烤12分钟，转至170度烤20分钟
烤好的泡芙放凉
淡奶油加入糖霜打发
打好的淡奶油放进裱花袋
巧克力加入一点淡奶油隔水溶化
将溶好的巧克力酱装进裱花袋
放凉的泡芙用小刀切开，挤上奶油
挤上巧克力酱即可
家里的小朋友都争着挤泡芙，自己挤的自己吃，呵呵。