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新加坡黑胡椒螃蟹(1/15)
半熟冻的珍宝蟹常温化冻
所需食材，大集合！
螃蟹拆解呈蟹件，大蟹钳略敲裂用料酒，葱姜水和白胡椒粉腌制20分钟
半个洋葱切丁，姜蒜剁呈末末。大蒜约两个蒜瓣的量
一个鸡蛋，分离蛋清，略打散后，加玉米淀粉加少量清水调匀
蟹件断面浸糊，蟹钳也浸在糊里
锅内油温略高（用筷子插入油内边缘起小泡），把挂薄糊的蟹件略煎炸，切面朝下
所有蟹件煎炸完后，把蟹盖反过来煎炸，倒少许糊倒入蟹盖，用滚油浇起泡，然后盛出待用
锅内底油炒香洋葱粒，加入姜蒜末略煸炒
锅内加入黑胡椒酱和半罐椰浆
小火熬到酱汁起小泡
刚才用剩蛋黄加少量清水打散，加入酱汁
加入干柠檬叶
加入螃蟹加少量清水，炒匀后煮3-5分钟，把酱汁略收干
盛出装盘就好啦！