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地道湖南扣肉的做法(4/6)
将买好的五花肉放锅里煮熟，熟到可以用筷子插入即可。
将煮熟的五花肉从锅里捞出凉凉，在表皮涂上蜂蜜。
在锅里放入适量的油，将油烧六成热，把肉带皮的那面朝下，入锅炸。记得要盖好锅盖，不然炸的时候油会溅。
肉皮炸得变色后捞出
把炸好的肉再入锅煮，煮好的肉皮开始皱了。同时，将泡湿的干豆角下锅炒，放入盐和干辣椒，炒出锅香香的，用碗盛好备用。
炸好的扣肉均匀的抹好盐，切成条摆在干豆角上面，再入锅蒸，蒸到你喜欢的软度就大功告成