地道湖南扣肉的做法
在湖南，过年总少不了一道菜，去别人家拜年吃饭，也一定少不了这碗扣肉。大老爷们上桌是必吃几块扣肉的，怕肥的女士则会更爱扣肉底子，浸透了肉香的干豆角。
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步骤1/6
将买好的五花肉放锅里煮熟，熟到可以用筷子插入即可。
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步骤2/6
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将煮熟的五花肉从锅里捞出凉凉，在表皮涂上蜂蜜。
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步骤3/6
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在锅里放入适量的油，将油烧六成热，把肉带皮的那面朝下，入锅炸。记得要盖好锅盖，不然炸的时候油会溅。
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步骤4/6
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肉皮炸得变色后捞出
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步骤5/6
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把炸好的肉再入锅煮，煮好的肉皮开始皱了。同时，将泡湿的干豆角下锅炒，放入盐和干辣椒，炒出锅香香的，用碗盛好备用。
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最后一步
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炸好的扣肉均匀的抹好盐，切成条摆在干豆角上面，再入锅蒸，蒸到你喜欢的软度就大功告成
在农村，一次都做数十碗，装碗是先把扣肉放底下，干豆角放扣肉上面，吃的时候再把碗到扣过来。因为量少，我直接装好了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-12-03
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