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榨菜火腿蛋花面(3/6)
香蔥切沫，火腿腸、榨菜切丁。（裝碗里只看得到火腿了。）我家里只有這一種辣醬就用了，不喜歡辣可不放。
鍋內放少量油燒熱，下香蔥爆香，放入火腿腸、榨菜丁翻炒，隨後加入辣椒醬、生抽、蠔油、姜粉、番茄醬翻炒均勻。
加清水後，加入白胡椒粉、花椒粉調味。
水開1分鐘后，鍋內打入雞蛋，攪散即可關火。湯頭完成。
煮面沒拍照。我是另起一鍋煮面。煮熟控水撈出裝碗。
在面碗中盛入湯頭就可以開吃了。放了辣椒醬、白胡椒粉吃完后出了一身汗真爽。