第一步快速带过：用买来的牛肉过水，然后加入一套卤肉料，制作成卤牛肉。牛毽肉最佳，提前一点卤好，牛肉不要卤太烂，稍微冷藏一下比较好切片。
把牛骨熬成骨汤，加一点生姜少许黄酒，牛骨油大，记得把重油撇掉这样健康。汤快熬好时倒入火锅盆里，加入萝卜片和豆腐块，继续煮着，让萝卜和豆腐入味。
把牛肉切片，加上前面姜蒜和川味火锅料，可以加一些雪菜进去，一起下油锅爆炒，直到炒香！
把炒好的牛肉加入正在炖的骨汤锅子里，拌在汤里，继续小火煮开一阵！直到入味。
出锅前加些大白菜吧，滚熟就可以吃咯，太香了，牛肉有嚼头，萝卜和豆腐都很入味，白菜爽口，丰俭由人、鲜美微辣！
