1，鱼洗净放入料酒淹制十分钟， 2，油热入鱼，两面煎好，放入料洒，生抽，老抽，姜，花椒少许，干红椒，糖少许，盐，水，焖烧。 3，等汁水收好，稠时出锅。 4，倒入少许油，入一把花椒，小火把花椒煸香后，捞出花椒，入姜末，蒜末各一把，小火慢煎至金黄入切段小红干辣椒，加入少许生抽，糖，片刻关火，把它淋在鱼上既可。