松茸皮泡发洗净多洗几遍。金钩虾仁也泡发切碎。

广式香肠也切碎。葱花切碎。

把剩饭先在不放油的热锅里烫干乘出。然后是爆香葱花广式香肠，松茸皮，金钩虾仁。这时候香味满满的，然后放入烫好的米饭，中间留个空，把鸡蛋打进去。鸡蛋烧热后跟所有锅里的材料翻炒。撒盐，米饭金黄后出锅即可。

松茸特别香气十足。想吃米饭一粒一粒干嗖嗖的就少放油。