烧干锅里水分放适量油下锅，放姜片，再放鸭肉，炒干鸭肉水分放生抽至到变色，生抽量随鸭肉多少增减，继续炒至水分变干出油

放啤酒，盖过鸭肉即可，盖上锅盖，中火滚至收汁即可上碟，放香菜葱花装饰上桌！