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蜂蜜柚子茶绝对不苦(11/16)
柚子用盐搓一下,清洗干净
用削皮刀把皮一条条削下来
削成这样,等待处理
削好的皮条用盐腌制一会1-2个小时
在腌皮的时间,把柚子剥开,去皮去籽,把柚子瓤一瓣瓣剥出来!
这是剥好的柚子瓤,不用掰开,一会煮的时候,自然就开了!
我节省时间,弄好柚子瓤就直接处理柚子皮了,把腌好的柚子皮放热水里烫下捞出来,放开水煮3-5分钟,我在开水里加了一勺盐,去苦!
这是煮好的柚子皮!放进凉水里过一下
这步很关键,也最难处理,把柚子皮里面的那层白膜给刮下来,这样,煮出来的柚子茶绝对不会再苦了,亲们多试几次,熟练就好了!
盘子里是刮好的皮,外面是从皮里刮下来的白瓤!经过处理后的柚子皮,成了薄薄的一层!
用剪刀活着直接切也行,给剪成2-3mm的小条条,因为我剪好有用开水烫了下,都卷起来了!这下绝对不再苦了!
锅里加一大碗水,等水开放入准备好的冰糖,等冰糖完全化开放入柚子皮和瓤,用筷子搅拌几下,瓤就自动分开了!
然后小火慢煮,等到柚子颜色开始变黄,就可以开中火收汁了,中间要不停的搅拌,以免糊锅
做后收汁成功
放凉或放温加入1-1.5斤土蜂蜜轻轻的搅拌一下,千万别太快了,会起泡!口味样子都不好啊
左边是最后放入瓶子密封!我是直接放到了用完蜂蜜的瓶子里!哈哈!