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西紅柿土豆紅蘿卜香菇燉牛肉(10/11)
蒜切片，姜切片。
洋蔥切塊。
西紅柿切丁，越小越好。
土豆、紅蘿卜削皮洗淨切塊。香茹去根切四半。
牛肉切塊，鍋內加入冷水，下牛肉，蔥段，花椒，兩湯匙料酒。煮開后，撇清浮沫。撈出牛肉，用熱水把牛肉冲乾淨，控水放入碗中備用。牛肉湯別倒掉備用，浮沫要盡量撇乾淨。（煮牛肉時不要蓋鍋蓋）
熱鍋下黃油，融化後下入蒜姜爆香。加入洋蔥炒到半透明。
加入牛肉翻炒至變色。
加入番茄碎，翻炒到出沙。
放入香菇，茹越煮越香。加入煮牛肉的湯，超過食材既可。（如果肉湯涼了最好燒熱再倒入牛肉中。）大火燒開，蓋鍋蓋轉小火燜燒一小時。
一小時后加入番茄沙司，適量白糖中和下酸味。加入土豆紅蘿卜，生抽翻均勻。大火燒開煮至土豆紅蘿卜成熟，出鍋前加適量鹽調味。
出鍋。下飯拌面均美味。