西紅柿土豆紅蘿卜香菇燉牛肉

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本來想做西紅柿燉牛肉，發現家里還有土豆蘿卜香菇就一起下鍋，燉出來味道也很不錯。

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛腩 500g（一家三口）

、

西红柿 3个

、

土豆 3个

、

紅蘿卜 1个

、

鮮香菇 6个

、

鹽適量

、

黃油適量

、

番茄沙司 3湯匙

、

洋蔥 1个

、

姜 7-8片

、

蒜瓣 3个

、

白糖適量

、

蔥半根

、

花椒粒 4-5顆

、

料酒 2湯匙

、

生抽 2湯匙

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
蒜切片，姜切片。
步骤2/11 点击查看大图
洋蔥切塊。
步骤3/11 点击查看大图
西紅柿切丁，越小越好。
步骤4/11 点击查看大图
土豆、紅蘿卜削皮洗淨切塊。香茹去根切四半。
步骤5/11 点击查看大图
牛肉切塊，鍋內加入冷水，下牛肉，蔥段，花椒，兩湯匙料酒。煮開后，撇清浮沫。撈出牛肉，用熱水把牛肉冲乾淨，控水放入碗中備用。牛肉湯別倒掉備用，浮沫要盡量撇乾淨。（煮牛肉時不要蓋鍋蓋）
步骤6/11 点击查看大图
熱鍋下黃油，融化後下入蒜姜爆香。加入洋蔥炒到半透明。
步骤7/11 点击查看大图
加入牛肉翻炒至變色。
步骤8/11 点击查看大图
加入番茄碎，翻炒到出沙。
步骤9/11 点击查看大图
放入香菇，茹越煮越香。加入煮牛肉的湯，超過食材既可。（如果肉湯涼了最好燒熱再倒入牛肉中。）大火燒開，蓋鍋蓋轉小火燜燒一小時。
步骤10/11 点击查看大图
一小時后加入番茄沙司，適量白糖中和下酸味。加入土豆紅蘿卜，生抽翻均勻。大火燒開煮至土豆紅蘿卜成熟，出鍋前加適量鹽調味。
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出鍋。下飯拌面均美味。