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6寸蛋糕坯的做法及第一次做的送婆婆的生日蛋糕(7/7)
把鸡蛋蛋清分离。 蛋黄里加入3滴和玉米油搅拌均匀,加入牛奶,拌匀,面粉过筛后加入蛋黄糊,切拌均匀。 蛋清加入剩余柠檬汁,分三次加糖,打至硬性发泡。预热烤箱,上120,下90度。 取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊,拌均匀后倒回蛋白糊,快速翻拌后倒入模具,摔二下,入烤箱倒数第二层烤盘上。设定38分钟。 烤10分钟后下火改100度。 烤20分钟后上火调为130,下火110至结束后,立即取出,摔模。 .
蛋糕坯彻底凉透后脱模。放入裱花台
将蛋糕坯均分成三份。同时打发淡奶油。
第一层抹奶油,放水里,抹奶油,
放第二层蛋糕坯,同第一层一样抹奶油加水果,抹奶油,再放第三层蛋糕坯。顶上再抹厚厚的奶油。再把四周抹上奶油
随心所欲的添加水果,用裱花袋装花嘴,挤一些奶油。随意点缀一些巧克力豆等,这些小彩针最好吃的时候再放,因为放时间长了会脱色,我第一天晚上做出来摆上很漂亮,第二天送婆婆时,就润色了,所以下次临送朋友时再撒不要掉前放。
打包好,如果第二天送,一定要放冰箱,南方的天气热,我们用的动物性淡奶油容易化掉,冷藏起来就没关系了。第一次的作品不是很美观,大家凑合看吧,呵呵,多多交流