6寸蛋糕坯的做法及第一次做的送婆婆的生日蛋糕
今天是婆婆的生日,虽然断断续续玩烘焙也有二年了,工具败得也没处放了,但一直不敢尝试裱花蛋糕,为了她的生日,特意试了试,今天刚收到的新6寸模具,还不太了解习性,所以第一个蛋糕坯脱模时掉了皮,而且边上还有个坑,重新调整烤箱温度,又忙着做了一个,第二个还不错,就在我分切成三片后,儿子突然抓了一个角就吃了,抓狂!抓狂!还好只是一点点就被我吼住,所以不影响我继续做。第一次做有点手忙脚乱,巧克力屑总是不能沾均匀,奶油也打多了,怕浪费了,我和老公深更半夜的用第一个做坏的蛋糕坯沾了奶油,二个人就这么吃了,肉长谁身上谁知道。虽然这蛋糕做得有点不美观,达不到自己的标准,但我希望婆婆能感受到我满满的祝福:祝她健康快乐平安!
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步骤1/7
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把鸡蛋蛋清分离。 蛋黄里加入3滴和玉米油搅拌均匀,加入牛奶,拌匀,面粉过筛后加入蛋黄糊,切拌均匀。 蛋清加入剩余柠檬汁,分三次加糖,打至硬性发泡。预热烤箱,上120,下90度。 取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊,拌均匀后倒回蛋白糊,快速翻拌后倒入模具,摔二下,入烤箱倒数第二层烤盘上。设定38分钟。 烤10分钟后下火改100度。 烤20分钟后上火调为130,下火110至结束后,立即取出,摔模。 .
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步骤2/7
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蛋糕坯彻底凉透后脱模。放入裱花台
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步骤3/7
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将蛋糕坯均分成三份。同时打发淡奶油。
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步骤4/7
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第一层抹奶油,放水里,抹奶油,
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步骤5/7
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放第二层蛋糕坯,同第一层一样抹奶油加水果,抹奶油,再放第三层蛋糕坯。顶上再抹厚厚的奶油。再把四周抹上奶油
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步骤6/7
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随心所欲的添加水果,用裱花袋装花嘴,挤一些奶油。随意点缀一些巧克力豆等,这些小彩针最好吃的时候再放,因为放时间长了会脱色,我第一天晚上做出来摆上很漂亮,第二天送婆婆时,就润色了,所以下次临送朋友时再撒不要掉前放。
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最后一步
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打包好,如果第二天送,一定要放冰箱,南方的天气热,我们用的动物性淡奶油容易化掉,冷藏起来就没关系了。第一次的作品不是很美观,大家凑合看吧,呵呵,多多交流
1.因为是动物性淡奶油,所以天热还是少做吧,裱花时要快一点,后期手里的温度会把裱花袋里的淡奶油捂化掉,可以带个手套,我图省事没带,所以到最后挤得花就不太好看了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-11-28
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