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红石榴乳酪丝绒蛋糕(15/22)
将鸡蛋倒入盆中,加入细砂糖打发至液体滴落后不会立刻消失不见为止; (蛋糕胚)
筛入低筋面粉; (蛋糕胚)
筛入红曲粉; (蛋糕胚)
由下至上翻拌均匀,黄油融化后倒入继续翻拌; (蛋糕胚)
烤箱预热190度,将蛋糕糊倒入模具内,磕出空气,烤30-40分钟; (蛋糕胚)
奶锅内倒入清水,放入细砂糖,小火不停搅拌水开后晾凉,倒入君度力娇酒备用; (糖浆)
将两个蛋黄打入搅拌均匀; (奶油馅)
奶锅内倒入牛奶和细砂糖,开小火不停搅拌至融化后关火; (奶油馅)
蛋黄内筛入低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀; (奶油馅)
将糖牛奶倒入一部分在蛋黄糊里搅拌均匀; (奶油馅)
将11部全部倒入奶锅内剩下的糖牛奶中搅拌均匀; (奶油馅)
加入自然化开的奶油奶酪不停搅拌至顺滑,期间开小火挥发掉水分,注意奶酪馅的粘稠程度; (奶油馅)
将奶油奶酪搅拌到有些粘稠程度; (奶油馅)
将黄油打发呈现出羽毛状; (奶油馅)
与奶油奶酪混合;
将蛋糕片平均切成3片备用;
用刷子沾取糖浆刷在蛋糕片上;
裱花袋装上奶酪馅,将蛋糕片挤满;
在第二片蛋糕片上刷上一层糖浆,让后覆盖到有奶酪馅的蛋糕片上,第三片依照第二片同样操作;
将石榴剥好备用;
加入细砂糖打发淡奶油成两倍大,装入裱花袋挤出花纹;
撒上石榴粒。