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蒜茄子(3/8)
准备材料。
茄子放在蒸锅里蒸20分钟。
蒜捣成蒜泥。最好用捣蒜缸捣碎，这次茄子少，用磨蒜器磨的。
蒜泥中放少许盐，拌匀。
蒸好的茄子从中间剖开，不要剖断。
中间抹上蒜泥。这次抹多了，厚度不要超过2毫米。
放在盘中，腌至第二天即可。
吃时用筷子把茄子扒开，稍拌。