用盐清洗猪肚内外，过清水后再用面粉抓，抓两三分钟，面粉会将猪肚的脏物粘住，再用清水洗干净。

猪肚洗干净之后，沥水备用

鸡洗干净后，鸡头鸡脚剁掉。胡椒压碎装进鸡肚（这样做 胡椒可以由鸡散发出猪肚及汤里，汤就不会太辣），然后将鸡塞进猪肚，开囗处用棉线缝合挷好，与红枣姜片一起下锅煲3个小时左右就可以享用了。