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回锅鱼(7/9)
鱼片用适量豆粉、料酒、盐，姜片，葱节一个鸡蛋，研制20分钟
蒜苗切节
切滚刀辣椒
辣椒下锅干煸有点软了起锅
鱼一片一片下锅炸，有点金黄色捞起来，反复2次，直到金黄色。起锅
炸完起锅
把多于油捞起来放置一边，用适量油（油温不要太高）放一勺郫县豆瓣下锅，随后豆豉
蒜苗青椒下锅，要熟的时候放鱼翻炒
菜熟了加点味精起锅。一般不要放盐了，因为一般豆瓣偏咸，腌鱼的时候也有少许盐。大功告成！