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椰香朗姆蔓越莓麦芬（君之的方子）(2/6)
蔓越莓干用过面的朗姆酒泡半小时，沥干。
黄油软化后，加入红糖和盐（用有盐黄油的可以不加盐），打发至蓬松状态。
分两次加入蛋液，搅打均匀。必须等第一次加入的蛋液和黄油彻底融合后，才加第二次。这个过程不能心急。
加入香草精，搅匀。
加入淡奶油，不用搅匀。接着筛入混合好的面粉和泡打粉，加入椰蓉和蔓越莓干。用橡皮刀翻拌均匀，成为湿润的面糊。
装入小纸杯，180°C烤12-15分钟，就可以啦！