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小花卷(2/8)
三平碗面、一汤勺酵母，温水，发两倍大。一碗半，半勺酵母。按比例自行上下调整，只是我的经验。
擀开、刷花椒油。
卷起、切段。
两块摞上，也可三个。
捏中间，向两头抻拽，切面朝上，S形拧一个劲儿，两边合捏。
成形！
夏天醒发二十分钟，冬天醒发三十分钟。
夏天开水入锅、上满气后、中火15分钟，焖五分钟；冬天凉水入锅、能二次醒发、上满气、中火15分钟、焖五分钟。