干煸土豆丝(
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将土豆切成丝状，装在盘子里
千万别用水泡，不然没有淀粉就没有粘性了，加入盐，搅拌均匀，用手挤出土豆丝水分。然后把以上其他佐料均匀的撒在土豆丝上，用手搅拌，让佐料与土豆丝混合
给平底锅倒入刚好盖住底面的油（最好可以多一点，这样脆），待油热后，倒入土豆丝，用锅铲压成饼状，小火煎一会，再翻面煎一会，直到两面金黄。
千万别煎糊了，外酥里嫩的干煸土豆丝就好了，其实是土豆饼
