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摩卡戚风蛋糕(4/11)
蛋清，蛋黄分离开。蛋黄里加入2大勺砂糖
打发至顺滑，一边搅拌一边倒进橄榄油
橄榄油慢慢倒进去，一直搅拌均匀
泡好的速溶咖啡也倒进去，一边倒一边搅拌均匀
然后把低筋面粉，可可粉，过筛后也倒进去，搅拌均匀
蛋白里加入淀粉，柠檬汁，剩下来的砂糖分三次加打发蛋白
打好的蛋白霜和之前的可可糊融合，融合时候不要画圈圈，用翻拌的手法（烤箱可以预热了，160度预热）
6寸活底模具。把面糊倒进去，摔打几下，把面糊里的气泡震出来
烤箱预热的差不多了，把面糊放中下层，160度，烤40分钟
烤完后，取出来，倒扣放凉准备脱模
脱膜