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【西洋菜排骨汤】(4/9)
排骨斩小块洗净，西洋菜去老根清洗干净沥干；
将无花果、南杏、北杏均冲洗干净；
冷水锅下排骨，不盖锅盖开大火煮滚后转中小火继续煮5分钟左右至排骨吐净血水；
排骨吐净血水后，捞出用温水冲洗干净沥干；
将排骨及所有辅料放入汤锅；
往汤锅中加入足够量的清水；
盖上锅盖，先大火煮滚后转小火煲1小时；
1小时候，揭开锅盖，放入西洋菜后盖回锅盖继续煮至西洋菜软熟；
西洋菜煮好后，适量盐调味，即可关火。