【西洋菜排骨汤】
西洋菜排骨汤,排骨和南北杏、无花果一起煲好后,放入西洋菜烫熟,只需要少许的盐调味,汤鲜美还能健脾润肠去积热。
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步骤1/9
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排骨斩小块洗净,西洋菜去老根清洗干净沥干;
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步骤2/9
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将无花果、南杏、北杏均冲洗干净;
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步骤3/9
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冷水锅下排骨,不盖锅盖开大火煮滚后转中小火继续煮5分钟左右至排骨吐净血水;
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步骤4/9
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排骨吐净血水后,捞出用温水冲洗干净沥干;
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步骤5/9
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将排骨及所有辅料放入汤锅;
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步骤6/9
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往汤锅中加入足够量的清水;
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步骤7/9
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盖上锅盖,先大火煮滚后转小火煲1小时;
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步骤8/9
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1小时候,揭开锅盖,放入西洋菜后盖回锅盖继续煮至西洋菜软熟;
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最后一步
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西洋菜煮好后,适量盐调味,即可关火。
1.无花果、南杏、北杏在药铺中药柜能买到,南杏也叫甜杏仁,北杏也叫苦杏仁;
2.煲汤需要加的水量根据煲汤的时间,食材的多少,自家火力的大小,所用锅具干水程度等适当增减,我加的是2L;
3.煲汤的水要一次性加足,煲汤的途中实在需要加水,要加开水;
4.西洋菜放入锅中煮的时间视口感喜好而定,我煮了10分钟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-11-21
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