辣到嘴颤——泡椒鸭肠(3/5)
鸭肠洗净，平铺在菜板上，切约10cm长，放置待用；
葱姜蒜切末，野山椒切段儿，泡椒水倒碗里备用；
锅里加适量的水，待水沸腾后，加入切好的鸭肠，焯烫10秒立刻捞出；
另起锅，倒入油，待油热六成后，加入豆瓣酱，中小火炒出红油，放入野山椒，葱姜蒜爆香；
倒入鸭肠，翻炒，倒入泡椒水，加入糖，炒约2分钟，即可出锅。