番茄洗净，划十字，在热水里煮两分钟，之后拿出来过凉水。
热锅，烧热少许色拉油，爆香洋葱或葱花，之后倒入番茄，熬烂出汁
喜欢的朋友可以在炒番茄的时候加一点番茄酱，之后加水烧开，加入土豆
面粉加凉水搅拌成小疙瘩。水一定要一丁点儿一丁点儿的加，筷子顺时针搅拌，期间颠一颠面盆，让疙瘩散到一边，便于拌其他散面粉。如果有拌的太大的疙瘩，用手揪开，因为小的入味比较好吃。稍大一点也可以，劲道！
此时土豆也差不多熟了，把面疙瘩倒入，一边倒一边用筷子搅拌，防止粘锅成糊
煮大概三分钟左右，加盐，鸡蛋打散绕圈倒入，迅速用筷子搅拌，形成蛋花
锅沸立马关火盛出，喜欢的可以加一点香油和小葱花香菜，完成
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