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北方面疙瘩的做法

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北方面疙瘩

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在南方呆了很久，一直没吃过疙瘩汤，昨天在饭馆要了一碗面疙瘩，才发现南方的面疙瘩和北方不一样，杭州这边的像是小面块。勾起馋虫，决定自己做！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

面粉小碗一碗半

、

西红柿 2个

、

土豆小号 1个

、

白菜 3片

、

鸡蛋 2个

、

洋葱 1/4个

、

盐适量

、

番茄酱少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
番茄洗净，划十字，在热水里煮两分钟，之后拿出来过凉水。
步骤2/10 点击查看大图
西红柿皮剥掉，切小块，备用。
步骤3/10 点击查看大图
土豆，洋葱，小白菜全部切小块，备用
步骤4/10 点击查看大图
鸡蛋打散，家里有一点胡萝卜，一起就切进去了
步骤5/10 点击查看大图
热锅，烧热少许色拉油，爆香洋葱或葱花，之后倒入番茄，熬烂出汁
步骤6/10 点击查看大图
喜欢的朋友可以在炒番茄的时候加一点番茄酱，之后加水烧开，加入土豆
步骤7/10 点击查看大图
面粉加凉水搅拌成小疙瘩。水一定要一丁点儿一丁点儿的加，筷子顺时针搅拌，期间颠一颠面盆，让疙瘩散到一边，便于拌其他散面粉。如果有拌的太大的疙瘩，用手揪开，因为小的入味比较好吃。稍大一点也可以，劲道！
步骤8/10 点击查看大图
此时土豆也差不多熟了，把面疙瘩倒入，一边倒一边用筷子搅拌，防止粘锅成糊
步骤9/10 点击查看大图
煮大概三分钟左右，加盐，鸡蛋打散绕圈倒入，迅速用筷子搅拌，形成蛋花
最后一步点击查看大图
锅沸立马关火盛出，喜欢的可以加一点香油和小葱花香菜，完成

小贴士

洋葱和番茄酱是因为老公爱吃，大家可以按照自己喜好添加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-18

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