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水晶山楂馅(5/7)
山楂先盐水浸泡20分钟左右，洗净。
山楂切去两头，用筷子大头去核。
将山楂切成块，每个切4~6瓣就可以了。
将山楂块和冰糖（冰糖的块不能太大，大块冰糖需要事先砸碎，或先与水煮化）、少量水一起倒入锅中（不能是铁锅，最好用玻璃或搪瓷锅）。
中火迅速翻炒，使水蒸发。
一定要不停快速翻炒，炒到这种胶状，在勺上也不会滴落的样子就可以了。
装入瓶中，冷却后封盖，放冰箱冷藏即可（一周内用完）。