花菜炒蟹(4/4)
花菜切小朵,用淡盐水浸泡半小时后,用水冲洗干净,梭子蟹处理干净,去掉蟹壳,切块备用;
锅中放油,爆香姜片,再放入蟹,煎至变色;
放入花菜和蒜末继续炒一会儿,加入半碗清水,盖上锅盖,焖煮至花菜断生;
打开锅盖,加入青蒜段，调入酱油,盐和胡椒粉继续炒匀即可。