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红丝绒酸奶慕斯(5/18)
蛋白4只+40g细糖准备打发
蛋白打发待用
蛋黄4只+低粉60g+色拉油25g+细糖20g+牛奶30g 不要过度搅拌，烤箱预热175度左右
适量红曲粉加入蛋黄酱
加入三分之一蛋白，上下搅拌
搅拌好后反过来将糊加入剩余的三分之二的蛋白，并加入适量可可粉，仍旧上下搅拌
搅拌均匀后倒入8寸活低模，轻震几下消除气泡准备入烤箱
入烤箱175度左右20分钟，根据自家的烤箱，牙签戳下去没粘粉即可拿出
蛋糕倒扣冷却
去掉第一层的外皮，将蛋糕外围也去掉一圈，（去了外围比八寸略小即可），分两层
将鱼胶片裁小放入冷牛奶80g软化，再隔水（热水）融化鱼胶片，和牛奶融为一体，自然冷却待用
打发淡奶油300g+30g糖
酸奶300g+细糖50g+柠檬汁15+打发的淡奶+融化的鱼胶片奶搅拌均匀
活底模铺入蛋糕片
蛋糕片上放入适量的慕斯酱再叠第二片蛋糕片
将剩余的慕斯酱全部倒入，表面刮刀刮平入冰箱冷藏一晚（着急的话4小时以上即可）
第二天模具外电吹风吹一下，用圆柱体模具底部一顶即可脱模，小心移入盆子
撒上可可粉杏仁片和巧克力豆，大功告成