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不能错过的全麦高纤可可软欧包#九阳烘焙剧场#烤箱试用#(3/14)
橙色的外表 很亮眼~
内部空间
配件
全家福（请提前一天准备老面：水：95g、高粉；125g、酵母：0.75g）（先用水溶解酵母后加入面粉搅拌成团即可、密封冷藏低温发酵大概16个钟头即可使用）
少量水溶解酵母、混合全麦粉 可可粉 糖盐、加入老面和酵母水；加入剩余水量 ，慢速成团；出现面筋加入黄油慢速揉面以免破坏面筋、再揉至光滑、细致的完全状态；滚圆进行基础发酵。
28°C 醒发60min 在烤箱里放一杯热水来增加湿度 烤箱拧到发酵功能、工作一分钟
发酵好的样子 ！
分割成两等份、滚圆松弛30min
整形：用手代替擀面杖、将面团轻按成椭圆形 放上喜欢的馅料！我放了奶酪、核桃和蔓越莓！ 自上而下卷起
放烤箱进行二次发酵：30°C 60min 依旧放一杯热水来增加湿度and旋转到发酵功能来达到发酵温度 割包！
烘烤：180°C 20-22min
她们在长大哦～酵母的力量好神奇！
出炉啦～撒个花好吗？割包还是弱项啊～
这款面包能尝到原始的麦香味！如果你也喜欢自然的味道～这款欧包你绝对不能错过！！！