不能错过的全麦高纤可可软欧包烤箱试用#

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这是一款我怎么吃也不会腻的面包、大家看我的作品他出现的次数就知道我有多爱他！！软软的！QQ的！不要太好吃！这是原麦山丘主厨林育纬老师分享的哦～这里我要大喊一句：老师我是你的死忠粉！原麦麦我是你的铁杆粉！真的很感谢林老师的不藏私、让不在北京吃不到原麦的我们能够自己动手给自己一点慰籍！！原方是330的全麦粉、我替换了30g的可可粉～真是太爱巧克力了肿么办( ▽ ` ) 感谢豆果童鞋和九阳童鞋～真的很喜欢这款烤箱哦～目前我两磨合得还不错哦（害羞）感谢林育纬老师不藏私分享！

食材清单加入采购清单

金牌全麦 300g

、

老面 200g

、

黄油 10g

、

可可粉 30g

、

酵母 2g

、

红糖 16g

、

盐 3g

、

水 210g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
橙色的外表很亮眼~
步骤2/14 点击查看大图
内部空间
步骤3/14 点击查看大图
配件
步骤4/14 点击查看大图
全家福（请提前一天准备老面：水：95g、高粉；125g、酵母：0.75g）（先用水溶解酵母后加入面粉搅拌成团即可、密封冷藏低温发酵大概16个钟头即可使用）
步骤5/14 点击查看大图
少量水溶解酵母、混合全麦粉可可粉糖盐、加入老面和酵母水；加入剩余水量，慢速成团；出现面筋加入黄油慢速揉面以免破坏面筋、再揉至光滑、细致的完全状态；滚圆进行基础发酵。
步骤6/14 点击查看大图
28°C 醒发60min 在烤箱里放一杯热水来增加湿度烤箱拧到发酵功能、工作一分钟
步骤7/14 点击查看大图
发酵好的样子！
步骤8/14
分割成两等份、滚圆松弛30min
步骤9/14
整形：用手代替擀面杖、将面团轻按成椭圆形放上喜欢的馅料！我放了奶酪、核桃和蔓越莓！自上而下卷起
步骤10/14 点击查看大图
放烤箱进行二次发酵：30°C 60min 依旧放一杯热水来增加湿度and旋转到发酵功能来达到发酵温度割包！
步骤11/14 点击查看大图
烘烤：180°C 20-22min
步骤12/14 点击查看大图
她们在长大哦～酵母的力量好神奇！
步骤13/14 点击查看大图
出炉啦～撒个花好吗？割包还是弱项啊～
最后一步点击查看大图
这款面包能尝到原始的麦香味！如果你也喜欢自然的味道～这款欧包你绝对不能错过！！！