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酸奶蛋糕(6/11)
蛋黄与蛋白分离，蛋黄加入色拉油或黄油搅匀。
蛋黄搅匀后再倒入酸奶，进行搅拌至完全融合均匀。
低筋粉和玉米淀粉混合过筛后倒入酸奶糊中。
用刮刀上下翻拌，直到面糊细致为止。
蛋白加入4-5滴柠檬，打蛋器低速将蛋白打出大泡泡时加第一次糖。
蛋白打到细致无泡时加第二次糖。
蛋白略见纹路时加第三次糖。
蛋白打到提起成弯钩，倒扣盆无滑动，即可。
分三次把蛋白加入面糊中，搅拌均匀再加下一次蛋白。
烤箱150度预热10分钟。蛋糊倒入模具震几下，去掉大气泡，然后放入烤箱，烤50分钟。
烤好后倒扣置凉，拖模，即可。