全家福 （烤箱预热150-155°C 此方可烤六寸蛋糕一个）
把搅拌碗坐在热水上隔水加热：事先软化的奶油奶酪用刮刀碾至顺滑 、加入牛奶搅拌均匀。（奶油奶酪有些许小颗粒也不必太纠结的）
将提前过筛混合好的面粉及玉米淀粉加入乳酪糊～搅拌均匀即可 加入蛋黄。
成为富有光泽的面糊糊～ （作者将面糊过滤了、楼主得了懒癌直接忽略了。。。） 将搅拌碗从热水中取出 、做冷水冷却或放冰箱冷藏1-2分钟
蛋白加糖2打发至弯钩状～ （作者在蛋白中加入了0.4g的塔塔粉、楼主也省略了。。。）
入模、（模具事先用锡纸包起来、油纸我觉得有没有都两可前提是不粘膜哈。）在桌面轻轻震几下
放入有3cm高度的热水烤盘中 水浴1个小时30分钟 直到表面金黄。如果烘烤未结束表面上色太深可以在最上层放一个烤盘隔热（要随时观看蛋糕表面 时间不是固定的、当你发现蛋糕与模具周围分离、轻按蛋糕没有流动感表示已经完成烘烤了）结束后半开烤箱门 让蛋糕在烤箱中自然冷却
好喜欢勺子舀出来的切面图！香香的乳酪味好诱人、而且吃起来有一点点酸酸的 不腻人！一口气干掉了半个这种事我会说吗！！！(╥﹏╥)
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