日式芝士蛋糕烤箱试用#

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一直很想尝试cheescake！想知道这么火的蛋糕到底有多好吃呢？有了新烤箱动力十足啊～借着建食谱的名义、给自己长胖的理由！！再次感谢豆果童鞋及九阳童鞋么么哒！食谱来自youtube的RunAwayRice、感谢作者的分享！

食材清单加入采购清单

奶油奶酪 113g

、

牛奶 56ml

、

鸡蛋 3个

、

黄油 28g

、

金牌多用途面粉（中粉） 15g

、

玉米淀粉 7g

、

糖1 25g（减至5g）

、

糖2 25g（减至20）

、

柠檬汁 8ml

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
橙色的外表很亮眼~
步骤2/15 点击查看大图
内部空间
步骤3/15 点击查看大图
配件
步骤4/15 点击查看大图
全家福（烤箱预热150-155°C 此方可烤六寸蛋糕一个）
步骤5/15 点击查看大图
把搅拌碗坐在热水上隔水加热：事先软化的奶油奶酪用刮刀碾至顺滑、加入牛奶搅拌均匀。（奶油奶酪有些许小颗粒也不必太纠结的）
步骤6/15 点击查看大图
加入软化的黄油以及糖1、柠檬汁，再次搅拌至顺滑
步骤7/15 点击查看大图
将提前过筛混合好的面粉及玉米淀粉加入乳酪糊～搅拌均匀即可加入蛋黄。
步骤8/15 点击查看大图
快速搅拌均匀
步骤9/15 点击查看大图
成为富有光泽的面糊糊～（作者将面糊过滤了、楼主得了懒癌直接忽略了。。。）将搅拌碗从热水中取出、做冷水冷却或放冰箱冷藏1-2分钟
步骤10/15 点击查看大图
蛋白加糖2打发至弯钩状～（作者在蛋白中加入了0.4g的塔塔粉、楼主也省略了。。。）
步骤11/15 点击查看大图
取出乳酪糊分两次与蛋白霜翻拌混合均匀
步骤12/15 点击查看大图
入模、（模具事先用锡纸包起来、油纸我觉得有没有都两可前提是不粘膜哈。）在桌面轻轻震几下
步骤13/15 点击查看大图
放入有3cm高度的热水烤盘中水浴1个小时30分钟直到表面金黄。如果烘烤未结束表面上色太深可以在最上层放一个烤盘隔热（要随时观看蛋糕表面时间不是固定的、当你发现蛋糕与模具周围分离、轻按蛋糕没有流动感表示已经完成烘烤了）结束后半开烤箱门让蛋糕在烤箱中自然冷却
步骤14/15 点击查看大图
冷却完毕的蛋糕放入冰箱冷藏三个小时即可享用。
最后一步点击查看大图
好喜欢勺子舀出来的切面图！香香的乳酪味好诱人、而且吃起来有一点点酸酸的不腻人！一口气干掉了半个这种事我会说吗！！！(╥﹏╥)