糖衣琥珀核桃
每次小孩到了考试季,总想法子在吃的方面多下功夫,核桃补脑,真的吗?哈哈,管它是不是,好吃才重要!
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买的核桃,自己回来去壳,这种核桃品质不错,而且壳很薄,手指按一下就好啦。
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一会儿功夫一大盘剥好了,放在水里煮一下,去涩味。
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沥干水份,看下面的水很黄哦
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白芝麻放在平底锅稍微加热一下,要不停的翻炒,看到颜色开始发黄,有点芝麻的香味飘出来了,就好了,全程小火哦!
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锅里加清水适量,大概核桃放下去正好平行的位置差不多,加少许蜂蜜和糖,糖的量要多一些的,不然没糖衣,大火烧开。
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一直大火煮啊煮的,还要用筷子时不时搅拌一下哦!注意哦,这时我锅边还是蛮干净的!
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大概10分数左右,水份越来越少,我的锅边也越来越脏了,吼吼
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这时糖衣开始粘筷子了,不要停,继续啊!
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步骤9/13
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锅越来越脏,核桃颜色越来越深,差不多快好了哦!
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好了,拉丝出来了,关火,撒芝麻。拿张油纸出来,把核桃都分散铺开。
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晾干后,就可以装盘啦!
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步骤12/13
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嗯,还有拉丝,甜甜的,小孩最爱。
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最后一步
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糖衣包裹着核桃,美美的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-26
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