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【北海道巨蛋面包】像蛋糕一样香浓(10/13)
[做中种] 高粉和低粉混合均匀，在中间挖个孔，加入酵母
用温热的牛奶将酵母化开后再加入淡奶油、蛋黄液和糖
用筷子搅拌成面片、面团状
用手揉成光滑均匀的面团 盖上湿布放在温暖处发酵至中间按一个孔下去不回缩也不塌陷
准备[主面团]材料：蛋黄、奶粉、盐、糖、黄油
除黄油外的所有主面团材料和发酵好的中种面团混合 揉成光滑均匀的面团后再加入黄油充分揉均匀
我揉到这个时候的状态是可以拉开大片的膜但是比较厚
戳一个孔的话破洞边缘略有锯齿，不光滑
继续揉，揉至可以拉出比较有韧性的薄膜
我揉到这个状态就停手了，太薄了不牢固。每个人揉面时间不一样，我劲儿不算大的，没有特殊手法，就是像搓衣服那样揉，要半个小时以上。
揉好的面团分成两份，分别滚圆 我的成品是比较大个的，这里可以多分几个面团做小一点
排在烤盘上，醒发20-25分钟，送入预热好180℃的烤箱中层烤35分钟 我的烤箱只有单上管，为了烤透只能牺牲表皮。温度和时间仅供参考
成品~