【玲珑菜品】孩子，总想你长大后有美好的回忆---酱香鸭舌 (
10
/10)
冷冻鸭舌化冻后清洗干净，第一次焯水
焯水后的鸭舌进行第二次清洗，把白色的油状物去掉
然后进行第二次焯水
将鸭舌捞起，用冷水冲洗，使其保持韧的口感
然后加入姜片，蒜片，酱油，生抽，蚝油，少许白糖进行腌制
腌制一晚的鸭舌一根根拿出来风干，如果要做正宗的酱鸭舌这一步是不可少的 风干的鸭舌更加入味有嚼劲
一般是风干两天，我有点等不及了，一天也就差不多了 一斤鸭舌风干后缩水不少啊
锅里放少许油，放入辣椒和一个八角和小块桂皮，放入风干的鸭舌翻炒。
再加入少许水焖，加适量盐和鸡精，继续焖煮到水收干就可以把鸭舌捞起来，冷食口感更好
美味的酱香鸭舌就这样制成了，味道完全渗入，而且又有点嚼劲
