1. 肉冷锅煮开，冲干净 2. 锅加油，加入8角4个 桂皮1个 干辣椒8个炒30秒，再加入姜6片 蒜3片 葱白1炒1分钟，加入肉，改中火至微黄 3. 起锅，另开，加油60ml，中火，加白糖，慢炒至枣红色，油中大泡变小泡变没 4. 加肉，使肉覆色，加黄酒 葱段 姜 大火开 5. 转小火炖1小时 6. 加盐，加冰糖，大火收汁