山楂洗干净，用细的不锈钢圆筒去核。加适量水，高压锅大火10分钟，必须是酥透的效果。

放入锅里，开火煮，加冰糖，麦芽糖，柠檬汁。不停搅拌。直到水完全蒸发，山楂糊非常难搅动了，糊的颜色从浅橘色变成酒红色，就差不多了，加入桂花糖和蜂蜜，搅拌均匀。就可以放入盒子了。

先在盒子周围抹上植物油，倒入山楂糊，多放几个盒子，厚度控制在2cm以内，不然不好凝固。放凉后就可以切块了。