1.瘦肉及肥肉一同剁烂，加入调味料搅至起胶状，分别做成小肉丸； 2.面粉筛匀放入大碗中，慢慢加入滚水，迅速拌匀成软粉团，以少许面粉爽手；将粉团搓成长条形，再分切小圆粒，碾成薄圆形粉皮，放入肉丸做成小笼包形状。 3.放入笼屉隔水蒸七至八分钟，拌匀沾汁一同上桌，趁热进食。